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预防心血管疾病不仅需要节食,还需要多吃!
人气[15227]   时间:2015年10月19日

一项新的研究指出,对于患有心血管疾病的病人,不仅要控制他们摄入饱和脂肪的量,如果能够将这部分脂肪换成高质量的碳水化合物以及非饱和脂肪(尤其是多不饱和脂肪PUFA)的摄入,将会更好的控制疾病的发生。

这项囊括了127000名参与者的健康调查报告指出,每5%的饱和脂肪能量转换为等量的PUFA将伴随着25%的心血管疾病的降低。如果将同样量的单不饱和脂肪(MUFA)换成PUFA的话将会带来15%的降低。

“这一结果表明食物类型的选择至关重要。仅仅将某一类食物从餐桌上拿走是远远不够的,我们在进食时要充分地为自己着想。”文章的共同作者,哈佛大学公共健康学院的教授Adela Hruby博士说到。相关研究2015年8月6日发表于美国心血管学院院刊.

在这项研究中,研究者们检测了从1980年到2010年参与追踪调查的84628名女性以及从1986年到2010年参与调查的42908名男性。这些人都没有心血管疾病或糖尿病的病史。

首先每位参与调查的人被要求填写一份关于日常饮食的调查问卷,这些调查结果被用于统计他们的饮食特征。另外,他们的病例也随同进行调查。在追踪的末期,其中有7667名参与者患有心血管疾病。

通过相关性分析,研究者们发现平时食物中PUFA含量较多的人群患心血管疾病的风险要明显低于其他人群。另外,过度摄入精制食品或含糖食品的人群患心血管疾病的风险明显较高。

与上述相同,作者发现每当日常饮食中5%的饱和脂肪换成PUFA,将会导致25%的发病率的降低;将等量的气化食品换成全麦食品供应糖类摄入的话会有9%的发病率的降低。

“我们的调查结果结合群体的数据与个体的数据,说明日常饮食中将饱和脂肪换成非饱和脂肪或高质量的碳水化合物是十分有益的,之后的研究需要进一步优化这些食物种类的摄入比例”。

作者还指出,虽然国家方面一直在倡导降低能量的摄入,然而这一措施还远远不够,我们不仅要控制总能量的摄入,还要细化摄入的食物的种类,一期达到最好的控制疾病的效果。

目前的挑战在于如何使大众接受这一观点并身体力行。“我们目前已经对饱和脂肪与反式脂肪的坏处十分清楚,然而我们对一些具有正面影响的食物并不敏感。”

 

世界著名心血管营养学专家,美国心脏病学会副主席,波士顿塔夫兹大学心血管营养研究所所长列奇廷斯坦教授指出,人们的心血管健康与平时吃的食物密切相关。根据目前发表的科学研究成果,列奇廷斯坦教授建议,为了保持心血管的健康,人们应该养成健康的饮食习惯,经常吃以下九类食品。

1 每天吃有叶蔬菜

如:绿花椰菜,花菜,球芽甘蓝,卷心菜,芹菜等。有叶蔬菜提供大量的纤维、维生素和微量元素,可以帮助降低血液中低密度胆固醇(所谓的坏胆固醇),防止心脑血管硬化。

2 每天吃具有鲜亮色素的蔬菜

如:菠菜,莴苣,红薯,南瓜,西葫芦,胡萝卜,红辣椒,黄辣椒,绿辣椒等。这些亮色蔬菜中不仅富含微量元素、维生素和纤维,而且含有抗氧化的生物素,可以帮助降低血脂,防止血管硬化,防止细胞组织老化,从而维持机体健康,减少患心血管疾病的危险。

3 每天吃新鲜水果

如:苹果,桃子,葡萄,杏子,酱果,草莓,西红柿等。水果中同样富含微量元素、维生素、纤维和抗氧化生物素,可以帮助预防心血管疾病。

4 每天吃全谷类食物

如:含麸面粉做的面包,褐色糙米,燕麦片,爆玉米花等。这些全谷类食物含有大量的纤维素,同样能降低低密度胆固醇,防止血管硬化。

5 每天用菜油、豆油或橄榄油做菜

这些植物油中富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸和其他不饱和脂肪酸,可以帮助维持正常心脏血管功能,降低血液中的饱和脂肪酸,防止血小板在体内凝结,防治心血管疾病。

6 每天食用低脂肪或不含脂肪的乳制品

如:低脂或无脂牛奶,低脂乳酪,酸奶等,以此来替代高脂肪乳制品,可以大大降低患心血管疾病的危险。

7 每星期至少吃两次深海鱼类

如:三文鱼,金枪鱼,马交鱼,沙丁鱼,剑鱼等。深海鱼类富含奥米加三类多聚不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。

8 每星期至少吃三到四次豆类食品

如:豆浆,豆腐,豆腐干,鲜豆或干豆等。豆类中含有大量有益于心脏健康的植物蛋白、脂类和纤维。以豆制品来替代肉类,可以减少摄入体内的饱和脂肪酸,帮助减少体内的低密度胆固醇,防止血管硬化,保持心脏健康。

9 如果能饮酒的话,每天饮少量的低度酒

如:啤酒和葡萄酒等,也能帮助增加高密度胆固醇(好的胆固醇),降低低密度胆固醇,从而减少患心血管疾病的危险。

列奇廷斯坦教授还指出,对于心血管健康者来说,养成锻炼身体的习惯与养成良好的饮食习惯同样重要。因此,对大多数人来说,在经常食用以上九类食物的同时,如果还能坚持每天三十分钟以上的耗氧运动,如快走,跑步,骑自行车,游泳,打球等,就能更有效地预防心血管疾病这一目前世界上死亡率和致残率最高的疾病,达到健康长寿的目的。

 

 

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